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Crazy Kitchen Diffusion Diffusé le 10-11-15 Durée : 1h39min
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    L'épreuve de « La spécialité de Bruno » permettra de désigner la 2ème équipe finaliste. Puis ce sera le duel final, avec « Le combat des boulangeries » qui déterminera le grand gagnant. L'occasion de découvrir des facettes du métier de boulanger que l'on connaît moins, que ce soit dans la fabrication - le choix des farines et des graines pour chaque pain, le pétrissage, le façonnage ou encore la cuisson -, dans l'élaboration des recettes, mais aussi dans la commercialisation des produits et les relations avec la clientèle - organisation d'un espace de fabrication et de vente, mise en place d'un étal, vente… : toute la filière du pain sera explorée ! Quelle équipe convaincra notre jury ? Quelle boulangerie remportera le titre prestigieux de Meilleure Boulangerie de France 2015 et aura l'honneur de représenter la France au Mondial du Pain ?

    La meilleure boulangerie de France (44 vidéos)
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    L'épreuve de « La spécialité de Bruno » permettra de désigner la 2ème équipe finaliste. Puis ce sera le duel final, avec « Le combat des boulangeries » qui déterminera le grand gagnant. L'occasion de découvrir des facettes du métier de boulanger que l'on connaît moins, que ce soit dans la fabrication - le choix des farines et des graines pour chaque pain, le pétrissage, le façonnage ou encore la cuisson -, dans l'élaboration des recettes, mais aussi dans la commercialisation des produits et les relations avec la clientèle - organisation d'un espace de fabrication et de vente, mise en place d'un étal, vente… : toute la filière du pain sera explorée ! Quelle équipe convaincra notre jury ? Quelle boulangerie remportera le titre prestigieux de Meilleure Boulangerie de France 2015 et aura l'honneur de représenter la France au Mondial du Pain ?

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      La corse : haute-corse - journée 2

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      Cette semaine, et pour la 1ère fois dans l'histoire de notre concours, notre jury part à la découverte des boulangeries de Corse ! Deux boulangeries de Corse-du-Sud, inscrites par leurs clients, s'affronteront le lundi, et 6 boulangeries de Haute-Corse, les mardi, mercredi et jeudi mais une seule se qualifiera pour la finale régionale du vendredi.
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      La corse : corse-du-sud - journée 1

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      Cette semaine, et pour la 1ère fois dans l'histoire de notre concours, notre jury part à la découverte des boulangeries de Corse ! Beignets au brocciu, caccavellu (un gâteau traditionnel corse), roulé au prisuttu (un jambon corse cru et sec), finuchetti (le bretzel corse), ou encore panette à la châtaigne : nos boulangers vont régaler notre jury avec leurs recettes régionales, leurs spécialités oubliées et leurs créations. Deux boulangeries de Corse-du-Sud, inscrites par leurs clients, s'affronteront le lundi, et 6 boulangeries de Haute-Corse, les mardi, mercredi et jeudi mais une seule se qualifiera pour la finale régionale du vendredi. À la clé pour le gagnant, une qualification pour la grande finale nationale !
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      Poitou-charentes : finale régionale - journée 5

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      Lors de cette finale régionale, les 4 boulangeries sélectionnées s'affronteront d'abord sur un classique boulanger revisité. Cette semaine : oignons rouges de Nantes, salicornes, carottes de Jarnac et Pineau des Charentes. Hors catégorie, le jury réalisera lui aussi l'épreuve en parallèle, dans les mêmes conditions. Au terme d'une dégustation à l'aveugle de cette 1ère épreuve, double sentence : 2 boulangeries seront éliminées, et les 2 meilleures s'affronteront dans un ultime duel final. Cette semaine David Seguin, qui tient un restaurant gastronomique aux portes du Marais Poitevin, en périphérie de Niort (Bessines), leur commandera des pains serviette pour accommoder son plat signature, à base de pilons de volaille, harissa de panais, oignons grillés, noix de cajou et sauce au vin rouge. À la clé pour le gagnant, une qualification pour la grande finale nationale !

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