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Arte Diffusion 19-05-17 à 05:00 Durée : 27min
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    Résumé

    Le pain est désormais décrié car de plus en plus de personnes manifestent des intolérances au gluten. Notre blé moderne, fortement modifié par son mode de culture, serait effectivement moins bien accepté par l'organisme que des variétés plus anciennes telles que l'épeautre ou l'amidonnier. Pourquoi ? "Xenius" enquête.

    X:enius (71 vidéos)
    Le pain est désormais décrié car de plus en plus de personnes manifestent des intolérances au gluten. Notre blé moderne, fortement modifié par son mode de culture, serait effectivement moins bien accepté par l'organisme que des variétés plus anciennes telles que l'épeautre ou l'amidonnier. Pourquoi ? "Xenius" enquête.

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    • Par JESEQUEL, le 28-05-2017

      Très intéressant car fait bien le part des choses entre la "mode du sans gluten" et les personnes qui ont des problèmes d'intestin et de digestion et qui ont une nette amélioration avec un régime sans gluten, car les médecins ne leur sont d'aucune aide.

    • Par Veloor, le 26-05-2017

      Juste et très novateur, compte tenu de la polémique

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