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cuisine en replay (1659 vidéos)

  • Divertissement

    Un dîner presque parfait

    Montpellier : journée 1

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    Ils sont cinq, ils habitent la même région, ils ne se connaissent pas et pourtant, ils vont s'inviter à dîner à tour de rôle pendant toute une semaine pour remporter le titre de meilleur hôte..

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    Ils sont cinq, ils habitent la même région, ils ne se connaissent pas et pourtant, ils vont s'inviter à dîner à tour de rôle pendant toute une semaine pour remporter le titre de meilleur hôte..
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    Un dîner presque parfait

    Montpellier : journée 2

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    Ils sont cinq, ils habitent la même région, ils ne se connaissent pas et pourtant, ils vont s'inviter à dîner à tour de rôle pendant toute une semaine pour remporter le titre de meilleur hôte...

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    La meilleure boulangerie de france

    Nouvelle-Aquitaine : Gironde (Biganos) et les Landes (Mimizan-Plage) - Journée 2

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    Les boulangeries en compétition vont être soumises à 4 épreuves : la boutique, le produit fétiche, le pain et la création. Chaque jour, le boulanger qui obtiendra la meilleure moyenne se qualifiera pour la finale régionale du vendredi !

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    Les boulangeries en compétition vont être soumises à 4 épreuves : la boutique, le produit fétiche, le pain et la création. Chaque jour, le boulanger qui obtiendra la meilleure moyenne se qualifiera pour la finale régionale du vendredi !
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    Un dîner presque parfait

    Nancy, spécial couple - journée 2

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    Pour prétendre au titre de meilleur hôte, il faut faire en sorte que les invités soient conquis et qu'à la fin du dîner, ils accordent les meilleures notes possibles à celui qui les a reçus.

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    Pour prétendre au titre de meilleur hôte, il faut faire en sorte que les invités soient conquis et qu'à la fin du dîner, ils accordent les meilleures notes possibles à celui qui les a reçus.
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    La meilleure boulangerie de france

    Hauts-de-France : le Pas-de-Calais (Montreuil-sur-mer) - journée 2

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    Les boulangeries en compétition vont être soumises à 4 épreuves : la boutique, le produit fétiche, le pain et la création. Chaque jour, le boulanger qui obtiendra la meilleure moyenne se qualifiera pour la finale régionale du vendredi !

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    Les boulangeries en compétition vont être soumises à 4 épreuves : la boutique, le produit fétiche, le pain et la création. Chaque jour, le boulanger qui obtiendra la meilleure moyenne se qualifiera pour la finale régionale du vendredi !
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    Top chef

    La tomate / Michel Roth

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    Ce soir, dans Les secrets des grands chefs, vous allez tout savoir sur l'un des produits les plus utilisés en cuisine : la tomate ! Quels sont les vertus et les bienfaits de ce légume-fruit adoré de tous les Français ? Quel type de tomate choisir ? Comment la cuisiner en entrée, en plat ou même en dessert ? Comment les plus grands chefs la subliment-ils dans des plats gastronomiques ? Nous vous emmenons à Genève, dans l'un des plus beaux palaces de Suisse, retrouver le chef le plus récompensé de toute la gastronomie française : Michel Roth. Il nous fait découvrir une tomate d'exception, la supersteak ! Il nous dévoilera ses secrets pour réaliser un délicat caramel de tomate. Giacinta Trivero, redoutable candidate de Top Chef, nous dévoile sa version de l'incontournable tomate-mozzarella ; une spécialité italienne au dressage très simple qu'elle va rendre gastronomique avec quelques astuces tout aussi simples. Nous revenons ensuite sur les plus belles recettes de la compétition à base de tomate. Vous découvrirez l'étonnante salade de fruits parfumée aux cornichons et aux pépins de tomate de Yoni Saada et Virginie Martinetti, candidats emblématiques de la saison 4. Retour sur le parcours incroyable de Grégory Cuilleron, le jeune chef amateur devenu professionnel qui, malgré son handicap, remporta l'émission spéciale « Un dîner presque parfait : Le Combat des régions » et surtout, la toute première saison de Top Chef. Ce soir il nous dit tout et interprète pour nous un grand classique de la gastronomie espagnole… à base de tomates.

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    Ce soir, dans Les secrets des grands chefs, vous allez tout savoir sur l'un des produits les plus utilisés en cuisine : la tomate ! Quels sont les vertus et les bienfaits de ce légume-fruit adoré de tous les Français ? Quel type de tomate choisir ? Comment la cuisiner en entrée, en plat ou même en dessert ? Comment les plus grands chefs la subliment-ils dans des plats gastronomiques ? Nous vous emmenons à Genève, dans l'un des plus beaux palaces de Suisse, retrouver le chef le plus récompensé de toute la gastronomie française : Michel Roth. Il nous fait découvrir une tomate d'exception, la supersteak ! Il nous dévoilera ses secrets pour réaliser un délicat caramel de tomate. Giacinta Trivero, redoutable candidate de Top Chef, nous dévoile sa version de l'incontournable tomate-mozzarella ; une spécialité italienne au dressage très simple qu'elle va rendre gastronomique avec quelques astuces tout aussi simples. Nous revenons ensuite sur les plus belles recettes de la compétition à base de tomate. Vous découvrirez l'étonnante salade de fruits parfumée aux cornichons et aux pépins de tomate de Yoni Saada et Virginie Martinetti, candidats emblématiques de la saison 4. Retour sur le parcours incroyable de Grégory Cuilleron, le jeune chef amateur devenu professionnel qui, malgré son handicap, remporta l'émission spéciale « Un dîner presque parfait : Le Combat des régions » et surtout, la toute première saison de Top Chef. Ce soir il nous dit tout et interprète pour nous un grand classique de la gastronomie espagnole… à base de tomates.
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    Top chef

    Épisode 9 / Saison 8

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    9e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 6 candidats encore en lice. La guerre des restos : encore plus de compétition entre les brigades ! Cette semaine les trois brigades s'affrontent dans une épreuve culte de Top Chef : la guerre des restos. Chaque binôme de candidats a 48h pour relever un pari fou : créer de toute pièce leur propre restaurant ! Leur mission : imaginer un concept, élaborer un menu gastronomique et revoir entièrement la décoration de leur établissement. Mais cette année Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran s'impliquent davantage ! Ils viendront soutenir leur brigade ; ils pourront les alerter sur les risques qu'ils prennent mais ce sera aux candidats de trouver les solutions pour mener à bien leur projet. Après 48h de préparation, un groupe d'habitants de Puteaux viendra juger les enseignes ainsi que les menus, depuis l'extérieur seulement. Le restaurant qui plaira le moins n'ouvrira jamais ses portes : un des chefs verra alors sa brigade envoyée directement en dernière chance. Enfin, les clients, mais aussi les chefs, départageront les deux brigades restantes sur la dégustation et le service des restaurants. Pour l'une, ce sera la victoire et la qualification pour la prochaine semaine du concours ; pour l'autre, la dernière chance. Dernière chance : « séduisez-nous en une bouchée ! » Une dernière chance opposera les candidats qui ne sont pas qualifiés. Cette semaine, le défi sera de réaliser une bouchée gastronomique originale à base de pomme de terre. À l'issue de cette épreuve jugée à l'aveugle, un des chefs de brigade éliminera sans le savoir l'un des siens.

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    9e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 6 candidats encore en lice. La guerre des restos : encore plus de compétition entre les brigades ! Cette semaine les trois brigades s'affrontent dans une épreuve culte de Top Chef : la guerre des restos. Chaque binôme de candidats a 48h pour relever un pari fou : créer de toute pièce leur propre restaurant ! Leur mission : imaginer un concept, élaborer un menu gastronomique et revoir entièrement la décoration de leur établissement. Mais cette année Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran s'impliquent davantage ! Ils viendront soutenir leur brigade ; ils pourront les alerter sur les risques qu'ils prennent mais ce sera aux candidats de trouver les solutions pour mener à bien leur projet. Après 48h de préparation, un groupe d'habitants de Puteaux viendra juger les enseignes ainsi que les menus, depuis l'extérieur seulement. Le restaurant qui plaira le moins n'ouvrira jamais ses portes : un des chefs verra alors sa brigade envoyée directement en dernière chance. Enfin, les clients, mais aussi les chefs, départageront les deux brigades restantes sur la dégustation et le service des restaurants. Pour l'une, ce sera la victoire et la qualification pour la prochaine semaine du concours ; pour l'autre, la dernière chance. Dernière chance : « séduisez-nous en une bouchée ! » Une dernière chance opposera les candidats qui ne sont pas qualifiés. Cette semaine, le défi sera de réaliser une bouchée gastronomique originale à base de pomme de terre. À l'issue de cette épreuve jugée à l'aveugle, un des chefs de brigade éliminera sans le savoir l'un des siens.
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    chéri(e), c'est moi le chef

    Émission du mardi 19 septembre 2017

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    Chaque jour, trois couples entrent en compétition pour réaliser une recette. Un seul des conjoints connaît la recette et doit diriger sa moitié à distance pour la réaliser : un dispositif qui révèle tensions et complicité. Les plats sont ensuite dégustés et notés en aveugle par les conjoints. A l'issue de l'épreuve, le couple le mieux noté remporte 1000 euros.

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    Chaque jour, trois couples entrent en compétition pour réaliser une recette. Un seul des conjoints connaît la recette et doit diriger sa moitié à distance pour la réaliser : un dispositif qui révèle tensions et complicité. Les plats sont ensuite dégustés et notés en aveugle par les conjoints. A l'issue de l'épreuve, le couple le mieux noté remporte 1000 euros.
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    Tropical gourmet

    L'île des pins

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    Dans cet épisode, Justine visite l'île des Pins et concocte tout d'abord un mahi mahi frit accompagné d'une audacieuse sauce aigre-douce. Elle se dirige ensuite vers la forêt tropicale, où des habitants de la région viennent lui prêter main forte pour la chasse aux escargots. Ces derniers sont ensuite transformés en raviolis et servis dans une bisque aussi riche que savoureuse. Justine termine enfin sa journée par un cocktail tropical au champagne, à la papaye et à la banane.

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    Dans cet épisode, Justine visite l'île des Pins et concocte tout d'abord un mahi mahi frit accompagné d'une audacieuse sauce aigre-douce. Elle se dirige ensuite vers la forêt tropicale, où des habitants de la région viennent lui prêter main forte pour la chasse aux escargots. Ces derniers sont ensuite transformés en raviolis et servis dans une bisque aussi riche que savoureuse. Justine termine enfin sa journée par un cocktail tropical au champagne, à la papaye et à la banane.
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    Top chef

    Les top chef awards 2016

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    Après le Choc des champions, retrouvez en direct « Les Top Chef Awards 2016 », qui feront concourir les plus belles assiettes de la saison (les meilleures entrées, les plus beaux desserts etc.) en présence des candidats de cette année. Vous découvrirez également des images des plus gros ratés des candidats, mais également les membres du jury comme vous ne les avez jamais vus !

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    Après le Choc des champions, retrouvez en direct « Les Top Chef Awards 2016 », qui feront concourir les plus belles assiettes de la saison (les meilleures entrées, les plus beaux desserts etc.) en présence des candidats de cette année. Vous découvrirez également des images des plus gros ratés des candidats, mais également les membres du jury comme vous ne les avez jamais vus !
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    Midi en France

    Depuis L'Isle-sur-la-Sorgue

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Jean-Sébastien Petitdemange est en charge du tourisme, Nathalie Simon assure les séquences bien-être, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et enfin Eglantine Eméyé s'occupe quant à elle des sujets relatifs aux animaux et à la nature.

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Jean-Sébastien Petitdemange est en charge du tourisme, Nathalie Simon assure les séquences bien-être, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et enfin Eglantine Eméyé s'occupe quant à elle des sujets relatifs aux animaux et à la nature.
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    Toque show

    Semaine 1 - Épisode 1

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés - Nathalie Nguyen, Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet - prêts à décoder la cuisine au travers de défis culinaires en tout genre pour vous simplifier la vie ! L'émission s'articule autour de 2 défis, envoyés par le public et sélectionnés en amont par Norbert, et d'un jeu auquel le public participe, permettant de découvrir des produits. Norbert se charge de sélectionner les défis et de les confier au chef de son choix afin que ce dernier le prépare soigneusement avant l'émission. Sur le plateau, le chef présente le plat réalisé et explique sa recette, donne des astuces et des conseils pour vous montrer que cuisiner, c'est simple ! Chaque défi se fait en présence de la personne l'ayant lancé afin qu'elle goûte et qu'elle livre son verdict. Norbert Tarayre se chargera d'orchestrer le tout avec sa bonne humeur et son humour légendaire. À l'issue de ces deux défis, la dernière partie de l'émission est consacrée à un jeu avec le public, visant à présenter un produit étonnant ou innovant et surprenant. Des idées, du plaisir, des rires : tous les ingrédients seront au rendez-vous pour rendre la cuisine accessible à tous ! Alors, comment sublimer vos plats au quotidien ? Rendre votre cuisine étonnante ? Faire preuve de créativité en vous simplifiant la vie ? Les chefs vont faire preuve d'une imagination débordante pour répondre à vos attentes et vous surprendre ! Avec « Toque Show » on ne se sera jamais autant amusé en cuisine !

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés - Nathalie Nguyen, Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet - prêts à décoder la cuisine au travers de défis culinaires en tout genre pour vous simplifier la vie ! L'émission s'articule autour de 2 défis, envoyés par le public et sélectionnés en amont par Norbert, et d'un jeu auquel le public participe, permettant de découvrir des produits. Norbert se charge de sélectionner les défis et de les confier au chef de son choix afin que ce dernier le prépare soigneusement avant l'émission. Sur le plateau, le chef présente le plat réalisé et explique sa recette, donne des astuces et des conseils pour vous montrer que cuisiner, c'est simple ! Chaque défi se fait en présence de la personne l'ayant lancé afin qu'elle goûte et qu'elle livre son verdict. Norbert Tarayre se chargera d'orchestrer le tout avec sa bonne humeur et son humour légendaire. À l'issue de ces deux défis, la dernière partie de l'émission est consacrée à un jeu avec le public, visant à présenter un produit étonnant ou innovant et surprenant. Des idées, du plaisir, des rires : tous les ingrédients seront au rendez-vous pour rendre la cuisine accessible à tous ! Alors, comment sublimer vos plats au quotidien ? Rendre votre cuisine étonnante ? Faire preuve de créativité en vous simplifiant la vie ? Les chefs vont faire preuve d'une imagination débordante pour répondre à vos attentes et vous surprendre ! Avec « Toque Show » on ne se sera jamais autant amusé en cuisine !
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    Norbert et jean : le défi !

    Réaliser un menu féérique pour la déclaration de toute une vie

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    Mission très spéciale pour Norbert et Jean : Audrey, 33 ans, leur a demandé de concocter un menu romantique car elle veut annoncer une grande nouvelle à son compagnon. Pour ce défi, nos deux chefs vont utiliser des ingrédients qui symbolisent l'amour et imaginer des dressages spectaculaires pour épater Matthieu, l'ami d'Audrey. Cuisiner des fleurs, créer un bouquet de légumes, réaliser un cylindre en sucre ou confectionner des glaçons aux lychees, Norbert et Jean rivalisent d'astuces et de techniques pour un résultat éblouissant ! Et clou du spectacle, une énorme surprise attend l'un de nos deux chefs lors de la dégustation…

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    Mission très spéciale pour Norbert et Jean : Audrey, 33 ans, leur a demandé de concocter un menu romantique car elle veut annoncer une grande nouvelle à son compagnon. Pour ce défi, nos deux chefs vont utiliser des ingrédients qui symbolisent l'amour et imaginer des dressages spectaculaires pour épater Matthieu, l'ami d'Audrey. Cuisiner des fleurs, créer un bouquet de légumes, réaliser un cylindre en sucre ou confectionner des glaçons aux lychees, Norbert et Jean rivalisent d'astuces et de techniques pour un résultat éblouissant ! Et clou du spectacle, une énorme surprise attend l'un de nos deux chefs lors de la dégustation…
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    Toque show

    Semaine 2 - Épisode 1

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés - Nathalie Nguyen, Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet - prêts à décoder la cuisine au travers de défis culinaires en tout genre pour vous simplifier la vie ! L'émission s'articule autour de 2 défis, envoyés par le public et sélectionnés en amont par Norbert, et d'un jeu auquel le public participe, permettant de découvrir des produits.

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés - Nathalie Nguyen, Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet - prêts à décoder la cuisine au travers de défis culinaires en tout genre pour vous simplifier la vie ! L'émission s'articule autour de 2 défis, envoyés par le public et sélectionnés en amont par Norbert, et d'un jeu auquel le public participe, permettant de découvrir des produits.
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    Toque show

    Semaine 3 - Épisode 1

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Alors, pour vous, Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés : Nathalie Nguyen,Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet.

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Alors, pour vous, Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés : Nathalie Nguyen,Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet.
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    Toque show

    Semaine 4 - Épisode 1

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