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cuisine en replay (1699 vidéos)

  • Divertissement

    Un dîner presque parfait

    Spéciale Bayonne : journée 1

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    W9 vous invite à Bayonne pour découvrir une nouvelle semaine inédite d'Un Dîner Presque Parfait. C'est entre ses plages de sable fin, son océan tumultueux et sa gastronomie authentique qui fait la fierté des Basques que cinq concurrents hors pair et originaires de la région vont s'affronter ! Cette semaine, cinq passionnés de cuisine vont tenter de faire honneur à leur région et tout faire pour remporter le titre du meilleur hôte ! Plus motivés que jamais, Nina, Gaëtan, Frédérique, Marina et Mikel proposeront chacun leur tour leur version de la cuisine basque ! Au menu de cette semaine inédite : Lundi c'est la piquante et compétitrice Nina, 31 ans, qui démarre cette nouvelle semaine. Adepte du piment d'Espelette, la soirée sera placée sous le signe du soleil de l'Espagne et ce premier dîner risque d'être déjà bien épicé ! Mardi, c'est Gaëtan, écailleur et rugbyman de 34 ans, qui proposera une cuisine 100% produits de la mer. Le trublion de la semaine fait un choix osé et audacieux qui surprendra ses invités… Mercredi, il y aura un air de fête chez l'extravagante Frédérique, 53 ans. Elle tentera de séduire ses convives avec une cuisine authentique alliant saveurs du sud-ouest et du sud-est. Mais malgré sa bonne humeur contagieuse, la soirée pourrait bien vite tourner au vinaigre… Jeudi, c'est la dynamique et pétillante Marina, 35 ans qui proposera à ses invités un dîner issu de ses deux cultures basque et créole. Repas haut en couleurs et très relevé où les papilles des convives seront mises à rude épreuve ! La semaine spéciale Bayonne se termine vendredi chez Mikel, véritable basque de 37 ans qui concoctera un menu typique basque où le terroir sera mis à l'honneur ! Au programme, cuisine authentique dans une peña et lancé d'espadrilles en activité qui concluront cette semaine en immersion totale dans la culture basque ! Quel candidat réussira à convaincre par sa cuisine typique ? Quel hôte et remportera les 1 000 euros et le titre de l'hôte de la semaine ?

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    W9 vous invite à Bayonne pour découvrir une nouvelle semaine inédite d'Un Dîner Presque Parfait. C'est entre ses plages de sable fin, son océan tumultueux et sa gastronomie authentique qui fait la fierté des Basques que cinq concurrents hors pair et originaires de la région vont s'affronter ! Cette semaine, cinq passionnés de cuisine vont tenter de faire honneur à leur région et tout faire pour remporter le titre du meilleur hôte ! Plus motivés que jamais, Nina, Gaëtan, Frédérique, Marina et Mikel proposeront chacun leur tour leur version de la cuisine basque ! Au menu de cette semaine inédite : Lundi c'est la piquante et compétitrice Nina, 31 ans, qui démarre cette nouvelle semaine. Adepte du piment d'Espelette, la soirée sera placée sous le signe du soleil de l'Espagne et ce premier dîner risque d'être déjà bien épicé ! Mardi, c'est Gaëtan, écailleur et rugbyman de 34 ans, qui proposera une cuisine 100% produits de la mer. Le trublion de la semaine fait un choix osé et audacieux qui surprendra ses invités… Mercredi, il y aura un air de fête chez l'extravagante Frédérique, 53 ans. Elle tentera de séduire ses convives avec une cuisine authentique alliant saveurs du sud-ouest et du sud-est. Mais malgré sa bonne humeur contagieuse, la soirée pourrait bien vite tourner au vinaigre… Jeudi, c'est la dynamique et pétillante Marina, 35 ans qui proposera à ses invités un dîner issu de ses deux cultures basque et créole. Repas haut en couleurs et très relevé où les papilles des convives seront mises à rude épreuve ! La semaine spéciale Bayonne se termine vendredi chez Mikel, véritable basque de 37 ans qui concoctera un menu typique basque où le terroir sera mis à l'honneur ! Au programme, cuisine authentique dans une peña et lancé d'espadrilles en activité qui concluront cette semaine en immersion totale dans la culture basque ! Quel candidat réussira à convaincre par sa cuisine typique ? Quel hôte et remportera les 1 000 euros et le titre de l'hôte de la semaine ?
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    Un dîner presque parfait

    Saint-Etienne : journée 1

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    Ils sont cinq, ils habitent la même région, ils ne se connaissent pas et pourtant, ils vont s'inviter à dîner à tour de rôle pendant toute une semaine pour remporter le titre de meilleur hôte..

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    Ils sont cinq, ils habitent la même région, ils ne se connaissent pas et pourtant, ils vont s'inviter à dîner à tour de rôle pendant toute une semaine pour remporter le titre de meilleur hôte..
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    Midi en France

    Depuis Menton

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Jean-Sébastien Petitdemange est en charge du tourisme, Nathalie Simon assure les séquences bien-être, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et enfin Eglantine Eméyé s'occupe quant à elle des sujets relatifs aux animaux et à la nature.

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Jean-Sébastien Petitdemange est en charge du tourisme, Nathalie Simon assure les séquences bien-être, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et enfin Eglantine Eméyé s'occupe quant à elle des sujets relatifs aux animaux et à la nature.
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    Cauchemar en cuisine avec philippe etchebest

    Strasbourg

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    C'est à Strasbourg, en Alsace, que Philippe Etchebest a été appelé à l'aide par Damir. Il y a presque un an, Damir, son épouse Amira et son neveu Adil ont quitté le sud de la France pour reprendre un restaurant en Alsace. Après avoir travaillé de nombreuses années dans la restauration, ils avaient tout pour réaliser leur rêve, mais depuis quelques mois, faute de clients, ils sont dans une situation financière catastrophique : il leur reste moins de deux mois avant de devoir mettre la clé sous la porte, un véritable cauchemar pour cette famille… Et avec les problèmes qui s'accumulent, il est de plus en plus difficile pour eux de travailler ensemble, surtout pour Damir et son neveu Adil. Leur relation s'est dégradée et, semaine après semaine, les confrontations sont de plus en plus violentes. Cette situation est en train de complétement déchirer cette famille, pourtant si unie il y a quelques mois… Philippe Etchebest va donc devoir relever un véritable défi : si le restaurant ne se redresse pas très rapidement, ils vont tout perdre, et c'est toute une famille qui risque d'exploser…

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    C'est à Strasbourg, en Alsace, que Philippe Etchebest a été appelé à l'aide par Damir. Il y a presque un an, Damir, son épouse Amira et son neveu Adil ont quitté le sud de la France pour reprendre un restaurant en Alsace. Après avoir travaillé de nombreuses années dans la restauration, ils avaient tout pour réaliser leur rêve, mais depuis quelques mois, faute de clients, ils sont dans une situation financière catastrophique : il leur reste moins de deux mois avant de devoir mettre la clé sous la porte, un véritable cauchemar pour cette famille… Et avec les problèmes qui s'accumulent, il est de plus en plus difficile pour eux de travailler ensemble, surtout pour Damir et son neveu Adil. Leur relation s'est dégradée et, semaine après semaine, les confrontations sont de plus en plus violentes. Cette situation est en train de complétement déchirer cette famille, pourtant si unie il y a quelques mois… Philippe Etchebest va donc devoir relever un véritable défi : si le restaurant ne se redresse pas très rapidement, ils vont tout perdre, et c'est toute une famille qui risque d'exploser…
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    Cauchemar en cuisine avec philippe etchebest

    Saint-Quentin (Picardie)

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    C'est à Saint-Quentin en Picardie que Philippe Etchebest a été appelé à l'aide par Bruno pour tenter de sauver son établissement ! Il y a seulement 6 mois, Bruno a repris un restaurant dans lequel il avait ses habitudes et où il venait déjeuner quasiment tous les jours. Mais depuis qu'il a acheté l'affaire de ses rêves, le chiffre d'affaires ne cesse de baisser et Bruno se retrouve dans une situation financière très critique. Il faut dire que Bruno part avec un sacré handicap : gérant d'une entreprise de bâtiment, il n'est pas du tout issu du monde de la restauration et n'a pour seule expérience… que celle de client ! Ce manque de connaissances et de crédibilité engendre d'ailleurs des relations compliquées entre Bruno et son personnel, que ce soit avec Corentin son serveur, mais surtout avec Sébastien, son chef de cuisine, qui n'en fait qu'à sa tête ! Dans ce restaurant, rien ne va… Sébastien a complétement baissé les bras : entre les plats servis et l'état de saleté de la cuisine, Philippe Etchebest va avoir fort à faire ! Et surtout Bruno, le patron, est complétement dépassé et incapable de gérer un service. À tel point que ses rares clients partent avant d'avoir déjeuné. Cette fois, c'est le chef Etchebest qui va être plongé en plein cauchemar !

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    C'est à Saint-Quentin en Picardie que Philippe Etchebest a été appelé à l'aide par Bruno pour tenter de sauver son établissement ! Il y a seulement 6 mois, Bruno a repris un restaurant dans lequel il avait ses habitudes et où il venait déjeuner quasiment tous les jours. Mais depuis qu'il a acheté l'affaire de ses rêves, le chiffre d'affaires ne cesse de baisser et Bruno se retrouve dans une situation financière très critique. Il faut dire que Bruno part avec un sacré handicap : gérant d'une entreprise de bâtiment, il n'est pas du tout issu du monde de la restauration et n'a pour seule expérience… que celle de client ! Ce manque de connaissances et de crédibilité engendre d'ailleurs des relations compliquées entre Bruno et son personnel, que ce soit avec Corentin son serveur, mais surtout avec Sébastien, son chef de cuisine, qui n'en fait qu'à sa tête ! Dans ce restaurant, rien ne va… Sébastien a complétement baissé les bras : entre les plats servis et l'état de saleté de la cuisine, Philippe Etchebest va avoir fort à faire ! Et surtout Bruno, le patron, est complétement dépassé et incapable de gérer un service. À tel point que ses rares clients partent avant d'avoir déjeuné. Cette fois, c'est le chef Etchebest qui va être plongé en plein cauchemar !
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    Le meilleur pâtissier : à vos fourneaux !

    Saison 6, épisode 2 - Les gâteaux ensorcelés

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    Pour sa revisite à lui, Cyril Lignac propose une ballade enchanteresse en forêt noire : une demi-sphère chocolat cache un croustillant biscuit au cacao, surmonté d'une superposition de ganaches montées et d'insert à la griotte. Puis Mercotte livre la recette de doigts de sorcière bien sanguinolents.

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    Pour sa revisite à lui, Cyril Lignac propose une ballade enchanteresse en forêt noire : une demi-sphère chocolat cache un croustillant biscuit au cacao, surmonté d'une superposition de ganaches montées et d'insert à la griotte. Puis Mercotte livre la recette de doigts de sorcière bien sanguinolents.
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    Le meilleur pâtissier

    Saison 6, épisode 2 : Les gâteaux ensorcelés

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    Cette deuxième semaine de concours est consacrée aux gâteaux ensorcelés. Après avoir réinterprété la forêt noire, puis confectionné des «doigts de sorcière», les pâtissiers amateurs doivent créer un gâteau d'Halloween le plus effrayant possible, jugé par Cyril et Mercotte, mais également par Jean-François Foucher.

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    Cette deuxième semaine de concours est consacrée aux gâteaux ensorcelés. Après avoir réinterprété la forêt noire, puis confectionné des «doigts de sorcière», les pâtissiers amateurs doivent créer un gâteau d'Halloween le plus effrayant possible, jugé par Cyril et Mercotte, mais également par Jean-François Foucher.
  • Documentaire

    Tomate, à la recherche du goût perdu

    france 5 | 22.04.2018 | 49 min

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    Petites, grosses, rondes, cornues, oblongues, jaunes, vertes, rouges : il existe 10 000 variétés de tomates. Or, seule une infime partie d'entre elles est commercialisée. En France, le choix est restreint et souvent éloigné des attentes du consommateur. Dure, farineuse, insipide : les critiques sont sévères contre ces tomates d'aujourd'hui, produites à 80% en hors sol. L'arrivée soudaine de variétés anciennes a marqué un tournant. Certains producteurs se sont à nouveau intéressés au goût. Mais, très fragiles, elles étaient peu présentes sur les étals. Face à la demande, les grandes surfaces et les producteurs ont imité ces tomates anciennes en les adaptant à la grande distribution. Celles que l'on trouve désormais sur tous les étals sont-elles aussi bonnes qu'elles en ont l'air ?

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    Petites, grosses, rondes, cornues, oblongues, jaunes, vertes, rouges : il existe 10 000 variétés de tomates. Or, seule une infime partie d'entre elles est commercialisée. En France, le choix est restreint et souvent éloigné des attentes du consommateur. Dure, farineuse, insipide : les critiques sont sévères contre ces tomates d'aujourd'hui, produites à 80% en hors sol. L'arrivée soudaine de variétés anciennes a marqué un tournant. Certains producteurs se sont à nouveau intéressés au goût. Mais, très fragiles, elles étaient peu présentes sur les étals. Face à la demande, les grandes surfaces et les producteurs ont imité ces tomates anciennes en les adaptant à la grande distribution. Celles que l'on trouve désormais sur tous les étals sont-elles aussi bonnes qu'elles en ont l'air ?
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    Toque show

    Semaine 1 - Épisode 5

    excellent! (19 votes) Votre vote

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés - Nathalie Nguyen, Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet - prêts à décoder la cuisine au travers de défis culinaires en tout genre pour vous simplifier la vie ! L'émission s'articule autour de 2 défis, envoyés par le public et sélectionnés en amont par Norbert, et d'un jeu auquel le public participe, permettant de découvrir des produits. Norbert se charge de sélectionner les défis et de les confier au chef de son choix afin que ce dernier le prépare soigneusement avant l'émission. Sur le plateau, le chef présente le plat réalisé et explique sa recette, donne des astuces et des conseils pour vous montrer que cuisiner, c'est simple ! Chaque défi se fait en présence de la personne l'ayant lancé afin qu'elle goûte et qu'elle livre son verdict. Norbert Tarayre se chargera d'orchestrer le tout avec sa bonne humeur et son humour légendaire. À l'issue de ces deux défis, la dernière partie de l'émission est consacrée à un jeu avec le public, visant à présenter un produit étonnant ou innovant et surprenant. Des idées, du plaisir, des rires : tous les ingrédients seront au rendez-vous pour rendre la cuisine accessible à tous ! Alors, comment sublimer vos plats au quotidien ? Rendre votre cuisine étonnante ? Faire preuve de créativité en vous simplifiant la vie ? Les chefs vont faire preuve d'une imagination débordante pour répondre à vos attentes et vous surprendre ! Avec « Toque Show » on ne se sera jamais autant amusé en cuisine !

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés - Nathalie Nguyen, Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet - prêts à décoder la cuisine au travers de défis culinaires en tout genre pour vous simplifier la vie ! L'émission s'articule autour de 2 défis, envoyés par le public et sélectionnés en amont par Norbert, et d'un jeu auquel le public participe, permettant de découvrir des produits. Norbert se charge de sélectionner les défis et de les confier au chef de son choix afin que ce dernier le prépare soigneusement avant l'émission. Sur le plateau, le chef présente le plat réalisé et explique sa recette, donne des astuces et des conseils pour vous montrer que cuisiner, c'est simple ! Chaque défi se fait en présence de la personne l'ayant lancé afin qu'elle goûte et qu'elle livre son verdict. Norbert Tarayre se chargera d'orchestrer le tout avec sa bonne humeur et son humour légendaire. À l'issue de ces deux défis, la dernière partie de l'émission est consacrée à un jeu avec le public, visant à présenter un produit étonnant ou innovant et surprenant. Des idées, du plaisir, des rires : tous les ingrédients seront au rendez-vous pour rendre la cuisine accessible à tous ! Alors, comment sublimer vos plats au quotidien ? Rendre votre cuisine étonnante ? Faire preuve de créativité en vous simplifiant la vie ? Les chefs vont faire preuve d'une imagination débordante pour répondre à vos attentes et vous surprendre ! Avec « Toque Show » on ne se sera jamais autant amusé en cuisine !
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    Toque show

    Semaine 2 - Épisode 5

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Alors, pour vous, Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés : Nathalie Nguyen,Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet.

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Alors, pour vous, Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés : Nathalie Nguyen,Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet.
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    Semaine 3 - Épisode 5

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Alors, pour vous, Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés : Nathalie Nguyen,Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet.

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    Toque show

    Semaine 4 - Épisode 5

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  • Magazine

    Les escapades de Petitrenaud

    Les restaurants des gares parisiennes

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    Les buffets des gares parisiennes ont bien changé comme Carinne Teyssandier va le vérifier. À la gare de Lyon, au « Train Bleu », Jean-Pierre Hocquet lui fait goûter le croque-monsieur et les crêpes Suzette. À la gare Saint-Lazare, Éric Fréchon cuisine le maquereau au vin blanc et les blancs de volaille laqués. Enfin, à la gare du Nord, Thierry Marx accueille Carinne autour d'une joue de bœuf mijotée et d'une tarte à l'abricot.   Le Train Bleu (gare de Lyon) Place Louis Armand 75012 Paris Tél. : 01 43 43 09 06 http://www.le-train-bleu.com   Lazare (gare Saint-Lazare) Centre commercial Saint-Lazare Rue intérieure 75008 Paris Tél. : 01 44 90 80 80 http://lazare-paris.fr/   L’Étoile du Nord (gare du Nord) 18 rue de Dunkerque 75010 Paris Tél. : 01 40 36 54 36 http://www.letoiledunord.fr/

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    Toque show

    Semaine 5 - Épisode 5

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    La cuisine c'est bien mais la cuisine en s'amusant, c'est encore mieux ! Alors, pour vous, Norbert Tarayre a réuni une brigade de 4 chefs aussi talentueux que passionnés : Nathalie Nguyen,Georgiana Viou, Jacky Ribault et Frédéric Charlet.

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