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  • Documentaire

    La France sauvage

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    Région par région, un voyage exceptionnel au coeur de la vie sauvage. Un hymne à la diversité naturelle de la France, porté par la voix de Sophie Marceau. Aujourd'hui : de la côte d'Opale à la baie de Somme, la pointe nord de la France est plus qu'un immense carrefour migratoire, c'est le paradis des oiseaux !

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    Région par région, un voyage exceptionnel au coeur de la vie sauvage. Un hymne à la diversité naturelle de la France, porté par la voix de Sophie Marceau. Aujourd'hui : de la côte d'Opale à la baie de Somme, la pointe nord de la France est plus qu'un immense carrefour migratoire, c'est le paradis des oiseaux !
  • Documentaire

    La France sauvage

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    Dans le bocage du Morvan, l'extraordinaire se cache dans l'ordinaire. Entretenu par l'homme depuis des siècles, ce paysage familier grouille pourtant d'une vie sauvage foisonnante. Au coeur de la haie et dans le secret des prairies, comment les plantes et les animaux se sont-ils adaptés à la présence des humains ? Quels liens invisibles unissent ces deux mondes ?

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    Dans le bocage du Morvan, l'extraordinaire se cache dans l'ordinaire. Entretenu par l'homme depuis des siècles, ce paysage familier grouille pourtant d'une vie sauvage foisonnante. Au coeur de la haie et dans le secret des prairies, comment les plantes et les animaux se sont-ils adaptés à la présence des humains ? Quels liens invisibles unissent ces deux mondes ?
  • Documentaire

    Ainsi soient-elles : Nouvelle-Calédonie, beautés plurielles

    Documentaire français de Delphine Ameline (2017).

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    Sophie-Elisabeth, jeune kanake, est originaire de la tribu de Wadrilla, à Ouvéa. Ici, la beauté n'est pas qu'une affaire d'apparence physique. A Nouméa, Emmanuelle, Calédonienne d'origine indonésienne, incarne le métissage de l'île. Elle assume pleinement une féminité inspirée par les codes modernes de la beauté et les modèles américains. Ludmila, elle, est étudiante à Nouméa et danse dans une groupe de hip-hop. Elle représente la nouvelle génération de l'île. Influencée par le poids des traditions mais désireuse de s'émanciper, une jeunesse aux origines diverses cherche sa propre voie.

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    Sophie-Elisabeth, jeune kanake, est originaire de la tribu de Wadrilla, à Ouvéa. Ici, la beauté n'est pas qu'une affaire d'apparence physique. A Nouméa, Emmanuelle, Calédonienne d'origine indonésienne, incarne le métissage de l'île. Elle assume pleinement une féminité inspirée par les codes modernes de la beauté et les modèles américains. Ludmila, elle, est étudiante à Nouméa et danse dans une groupe de hip-hop. Elle représente la nouvelle génération de l'île. Influencée par le poids des traditions mais désireuse de s'émanciper, une jeunesse aux origines diverses cherche sa propre voie.
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    Les escapades de Petitrenaud

    Les restaurants des gares parisiennes

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    Les buffets des gares parisiennes ont bien changé comme Carinne Teyssandier va le vérifier. À la gare de Lyon, au « Train Bleu », Jean-Pierre Hocquet lui fait goûter le croque-monsieur et les crêpes Suzette. À la gare Saint-Lazare, Éric Fréchon cuisine le maquereau au vin blanc et les blancs de volaille laqués. Enfin, à la gare du Nord, Thierry Marx accueille Carinne autour d'une joue de bœuf mijotée et d'une tarte à l'abricot.   Le Train Bleu (gare de Lyon) Place Louis Armand 75012 Paris Tél. : 01 43 43 09 06 http://www.le-train-bleu.com   Lazare (gare Saint-Lazare) Centre commercial Saint-Lazare Rue intérieure 75008 Paris Tél. : 01 44 90 80 80 http://lazare-paris.fr/   L’Étoile du Nord (gare du Nord) 18 rue de Dunkerque 75010 Paris Tél. : 01 40 36 54 36 http://www.letoiledunord.fr/

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    Les buffets des gares parisiennes ont bien changé comme Carinne Teyssandier va le vérifier. À la gare de Lyon, au « Train Bleu », Jean-Pierre Hocquet lui fait goûter le croque-monsieur et les crêpes Suzette. À la gare Saint-Lazare, Éric Fréchon cuisine le maquereau au vin blanc et les blancs de volaille laqués. Enfin, à la gare du Nord, Thierry Marx accueille Carinne autour d'une joue de bœuf mijotée et d'une tarte à l'abricot.   Le Train Bleu (gare de Lyon) Place Louis Armand 75012 Paris Tél. : 01 43 43 09 06 http://www.le-train-bleu.com   Lazare (gare Saint-Lazare) Centre commercial Saint-Lazare Rue intérieure 75008 Paris Tél. : 01 44 90 80 80 http://lazare-paris.fr/   L’Étoile du Nord (gare du Nord) 18 rue de Dunkerque 75010 Paris Tél. : 01 40 36 54 36 http://www.letoiledunord.fr/
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    Les carnets de Julie

    Recette : Salade de queue de bœuf de Thierry Marx - Les Carnets de Julie - La cuisine anti-gaspi

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    Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : 1 gros morceau de queue de bœuf cuite Bouillon de cuisson ...

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    Les carnets de Julie

    La cuisine anti-gaspi - Les Carnets de Julie

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    Retrouvez-nous tous les samedis à 16h15 sur France 3... et aussi sur les réseaux sociaux : www.france.tv/france-3/carnets-de-julie ...

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    Les carnets de Julie

    Recette : Soupe Phô et Muffins de Natacha - Les Carnets de Julie - La cuisine anti-gaspi

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    La soupe Phô de Natacha Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 4 heures Ingrédients : Epluchures de légumes (conservées ...

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    La soupe Phô de Natacha Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 4 heures Ingrédients : Epluchures de légumes (conservées ...
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    Les carnets de Julie

    La cuisine anti-gaspi - Les Carnets de Julie - Quand jeter ses aliments ?

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    Raphaël explique que s'il faut respecter la DLC (date limite de consommation) pour certains produits comme tout ce qui est frais et déjà travaillé (laitages, ...

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    Raphaël explique que s'il faut respecter la DLC (date limite de consommation) pour certains produits comme tout ce qui est frais et déjà travaillé (laitages, ...
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    Les carnets de Julie

    Intégrale : La cuisine anti-gaspi

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    Pain rassis qui s’ennuie, morceaux de fromages variés qui se demandent comment faire équipe, légumes déjà cuits désespérant de repasser à la casserole… On a tous connu ce problème en ouvrant le frigo, alors il suffit d’être un peu malin et d’avoir quelques astuces sous le coude.   On va le voir avec le « pain de chien » de Daniel et Christian, qui font perdurer cette recette traditionnelle des Hauts-de-France. En parlant de pain, qui est quand même la base de l’alimentation en France, on verra qu’il existe de nombreuses initiatives pour moins gaspiller : Franck Wallet, avec sa start-up, accompagne les artisans boulangers dans une démarche de réduction du gaspillage en transformant les invendus de pain en farine. Direction ensuite la région lyonnaise, à la rencontre de Natacha qui exploite au maximum chaque produit pour réaliser des recettes anti-gaspi par excellence. Puis c’est à Toulon que nous découvrirons le food truck solidaire de Myriam où sont cuisinés des repas avec les invendus des supermarchés. Une chose est sûre, vous ne verrez plus votre frigo comme avant !     Astuces   Astuce 1 : Plongez vos herbes dans l’eau glacée pour leur redonner vie. Astuce 2 : Tournez énergiquement la poêle pour cuire l’omelette de façon homogène.     Liens utiles   Franck Wallet : impliqué dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, il a mis au point une machine qui réduit en poudre le pain défraîchi, créant ainsi une farine. Il anime également des ateliers de sensibilisation de recyclage auprès de particuliers (www.expliceat.fr).   Jean-Charles Thévenin : boulanger de 3e génération, il réalise des cookies, muffins et autres gâteaux avec la farine de pain, mise au point grâce à la startup de Franck Wallet.   Myriam Picardel : cette Toulonnaise engagée a créé sa propre association en 2015 afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, la précarité et l’exclusion. Avec ses bénévoles, ils élaborent une fois par semaine dans leur food truck de véritables menus à partir d’invendus de supermarchés (www.sanstoit-etsicetait-toi.com).   Jean-Loup Lemaire : les bénévoles de son association glanent sur les marchés les fruits et légumes invendus, cabossés ou abîmés (www.facebook.com/latente.desglaneurs).   Marie Cochard : journaliste et bloggeuse, elle a publié un livre sur le recyclage des épluchures dans la cuisine et un autre sur son expérience de vie quotidienne et familiale sans réfrigérateur (https://lacabane-antigaspi.com).

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    Pain rassis qui s’ennuie, morceaux de fromages variés qui se demandent comment faire équipe, légumes déjà cuits désespérant de repasser à la casserole… On a tous connu ce problème en ouvrant le frigo, alors il suffit d’être un peu malin et d’avoir quelques astuces sous le coude.   On va le voir avec le « pain de chien » de Daniel et Christian, qui font perdurer cette recette traditionnelle des Hauts-de-France. En parlant de pain, qui est quand même la base de l’alimentation en France, on verra qu’il existe de nombreuses initiatives pour moins gaspiller : Franck Wallet, avec sa start-up, accompagne les artisans boulangers dans une démarche de réduction du gaspillage en transformant les invendus de pain en farine. Direction ensuite la région lyonnaise, à la rencontre de Natacha qui exploite au maximum chaque produit pour réaliser des recettes anti-gaspi par excellence. Puis c’est à Toulon que nous découvrirons le food truck solidaire de Myriam où sont cuisinés des repas avec les invendus des supermarchés. Une chose est sûre, vous ne verrez plus votre frigo comme avant !     Astuces   Astuce 1 : Plongez vos herbes dans l’eau glacée pour leur redonner vie. Astuce 2 : Tournez énergiquement la poêle pour cuire l’omelette de façon homogène.     Liens utiles   Franck Wallet : impliqué dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, il a mis au point une machine qui réduit en poudre le pain défraîchi, créant ainsi une farine. Il anime également des ateliers de sensibilisation de recyclage auprès de particuliers (www.expliceat.fr).   Jean-Charles Thévenin : boulanger de 3e génération, il réalise des cookies, muffins et autres gâteaux avec la farine de pain, mise au point grâce à la startup de Franck Wallet.   Myriam Picardel : cette Toulonnaise engagée a créé sa propre association en 2015 afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, la précarité et l’exclusion. Avec ses bénévoles, ils élaborent une fois par semaine dans leur food truck de véritables menus à partir d’invendus de supermarchés (www.sanstoit-etsicetait-toi.com).   Jean-Loup Lemaire : les bénévoles de son association glanent sur les marchés les fruits et légumes invendus, cabossés ou abîmés (www.facebook.com/latente.desglaneurs).   Marie Cochard : journaliste et bloggeuse, elle a publié un livre sur le recyclage des épluchures dans la cuisine et un autre sur son expérience de vie quotidienne et familiale sans réfrigérateur (https://lacabane-antigaspi.com).
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    Épicerie fine - Terroirs gourmands

    Cornichon et Chablis de l'Auxerrois

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    Dans l'Auxerrois, en plein coeur de la Bourgogne, Vincent Dampt est viticulteur et produit un vin bien connu : le Chablis. Henri Jeannequin et son père Florent comptent parmi les derniers producteurs de cornichons en France. Au menu, Guy Martin propose des cornichons marinés au Chablis et salade. Présentation : Guy Martin.

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    Dans l'Auxerrois, en plein coeur de la Bourgogne, Vincent Dampt est viticulteur et produit un vin bien connu : le Chablis. Henri Jeannequin et son père Florent comptent parmi les derniers producteurs de cornichons en France. Au menu, Guy Martin propose des cornichons marinés au Chablis et salade. Présentation : Guy Martin.
  • Documentaire

    Cuisines des terroirs

    Le Yorkshire

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    Il existe dans les collines du Yorkshire une ferme modèle où l'on se soucie du développement durable. Le maître des lieux s'occupe des cultures et de sa brasserie artisanale, tandis que sa compagne, paysagiste, a créé un magnifique jardin. Elle aime réinterpréter dans des versions plus légères la cuisine régionale, du Yorkshire pudding au feuilleté de saucisse.

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    Il existe dans les collines du Yorkshire une ferme modèle où l'on se soucie du développement durable. Le maître des lieux s'occupe des cultures et de sa brasserie artisanale, tandis que sa compagne, paysagiste, a créé un magnifique jardin. Elle aime réinterpréter dans des versions plus légères la cuisine régionale, du Yorkshire pudding au feuilleté de saucisse.
  • Divertissement

    Midi en France

    Depuis Caen

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Helena Morna est en charge du tourisme, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et Hélène Gateau s'occupe des sujets relatifs aux animaux et à la nature.

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Helena Morna est en charge du tourisme, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et Hélène Gateau s'occupe des sujets relatifs aux animaux et à la nature.

Audiences replay du 20-11