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  • Divertissement

    La France du bout du monde

    Corse

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    Par ses plages de sable fin du sud ou ses pics abrupts du centre, l'Ile de Beauté représente un concentré des plus exotiques décors de la Méditerranée.

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    Par ses plages de sable fin du sud ou ses pics abrupts du centre, l'Ile de Beauté représente un concentré des plus exotiques décors de la Méditerranée.
  • Divertissement

    Midi en France

    Depuis Menton

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Jean-Sébastien Petitdemange est en charge du tourisme, Nathalie Simon assure les séquences bien-être, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et enfin Eglantine Eméyé s'occupe quant à elle des sujets relatifs aux animaux et à la nature.

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Jean-Sébastien Petitdemange est en charge du tourisme, Nathalie Simon assure les séquences bien-être, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et enfin Eglantine Eméyé s'occupe quant à elle des sujets relatifs aux animaux et à la nature.
  • Divertissement

    Midi en France

    Depuis Menton

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Jean-Sébastien Petitdemange est en charge du tourisme, Nathalie Simon assure les séquences bien-être, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et enfin Eglantine Eméyé s'occupe quant à elle des sujets relatifs aux animaux et à la nature.

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Jean-Sébastien Petitdemange est en charge du tourisme, Nathalie Simon assure les séquences bien-être, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et enfin Eglantine Eméyé s'occupe quant à elle des sujets relatifs aux animaux et à la nature.
  • Magazine

    Les escapades de Petitrenaud

    Les restaurants des gares parisiennes

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    Les buffets des gares parisiennes ont bien changé comme Carinne Teyssandier va le vérifier. À la gare de Lyon, au « Train Bleu », Jean-Pierre Hocquet lui fait goûter le croque-monsieur et les crêpes Suzette. À la gare Saint-Lazare, Éric Fréchon cuisine le maquereau au vin blanc et les blancs de volaille laqués. Enfin, à la gare du Nord, Thierry Marx accueille Carinne autour d'une joue de bœuf mijotée et d'une tarte à l'abricot.   Le Train Bleu (gare de Lyon) Place Louis Armand 75012 Paris Tél. : 01 43 43 09 06 http://www.le-train-bleu.com   Lazare (gare Saint-Lazare) Centre commercial Saint-Lazare Rue intérieure 75008 Paris Tél. : 01 44 90 80 80 http://lazare-paris.fr/   L’Étoile du Nord (gare du Nord) 18 rue de Dunkerque 75010 Paris Tél. : 01 40 36 54 36 http://www.letoiledunord.fr/

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    Les buffets des gares parisiennes ont bien changé comme Carinne Teyssandier va le vérifier. À la gare de Lyon, au « Train Bleu », Jean-Pierre Hocquet lui fait goûter le croque-monsieur et les crêpes Suzette. À la gare Saint-Lazare, Éric Fréchon cuisine le maquereau au vin blanc et les blancs de volaille laqués. Enfin, à la gare du Nord, Thierry Marx accueille Carinne autour d'une joue de bœuf mijotée et d'une tarte à l'abricot.   Le Train Bleu (gare de Lyon) Place Louis Armand 75012 Paris Tél. : 01 43 43 09 06 http://www.le-train-bleu.com   Lazare (gare Saint-Lazare) Centre commercial Saint-Lazare Rue intérieure 75008 Paris Tél. : 01 44 90 80 80 http://lazare-paris.fr/   L’Étoile du Nord (gare du Nord) 18 rue de Dunkerque 75010 Paris Tél. : 01 40 36 54 36 http://www.letoiledunord.fr/
  • Magazine

    Les carnets de Julie

    La cuisine provençale

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    Présentation :    Aujourd’hui, c’est une femme au parcours déjà bien rempli et installée à Saint-Rémy-de-Provence qui va nous livrer son carnet de recettes : Fanny Rey. Son nom vous dit peut-être quelque chose car elle a participé à un concours de cuisine télévisé en 2011. L’année dernière, elle a été la seule femme à obtenir une étoile au guide Michelin et a été consacrée « femme chef de l’année » en 2017. Voilà déjà plus de dix ans qu’elle a quitté sa Bourgogne natale pour s’installer dans les Alpilles et depuis, elle n’a eu de cesse de valoriser ce territoire. Elle va nous embarquer sur le marché hebdomadaire de Saint-Rémy-de-Provence où l’on va rencontrer ses amis producteurs. La Provence étant une terre riche en fleurs et en herbes aromatiques, elle est donc propice à l’apiculture : Fanny va nous emmener chez Thierry Azzolin, apiculteur chez qui elle se fournit. Ensuite, nous irons voir Mélanie Chapeau qui produit des yaourts, fromages et crèmes glacées avec le lait bio de ses vaches. Pour finir cette balade dans les Alpilles, on se rendra chez Brigitte, ancienne céramiste et pâtissière hors pair, qui va nous cuisiner une tarte emblématique de la région, la tarte aux pignons. Nous retrouverons enfin Fanny pour un quatre mains en cuisine avec Julie afin de préparer son « plat signature ».   Liens utiles   Olivier et Julie Melquior : ces bouchers-charcutiers sont aussi éleveurs, ils possèdent des bovins de la race Aubrac, une quinzaine de mères et de veaux qu’ils conditionnent avant de les vendre sur les marchés.   www.boucherie-melquior.fr   Franck Breau : directeur du domaine du Château Romanin, il gère une soixantaine d’hectares de vignes cultivées depuis 1988 selon le principe de biodynamie, une première en Provence et qui a fait la signature des vins de Romanin. Ce chai « cathédrale » a été réalisé en 1992 par l’architecte Serge Hennemann en s’inspirant des cathédrales gothiques. Il a creusé la cave dans la roche pour garantir un meilleur repos et vieillissement du vin.   www.chateauromanin.com/le-vignoble/   Jonathan Wahid : frère du chef étoilé Sylvestre Wahid, ce chef pâtissier né au Pakistan, a appris auprès de Daniel Lallemand à Pézenas et a travaillé avec Bruno Cirino au Royal Monceau à Paris.  Après être devenu chef de partie au Ritz, il est sacré Champion de France du Dessert en 2005. Il est le compagnon de Fanny Rey, rencontrée quand ils travaillaient au Ritz à Paris.   Nicolas Brochain : cet horticulteur et pépiniériste cultive plus d’une vingtaine de variétés de plantes aromatiques dans sa serre de 100 m². Il travaille depuis un an avec Fanny Rey qui lui commande de nouvelles variétés aux saveurs bien développées qu’elle aime associer dans ses plats.   Thierry Azzolin : apiculteur installé à Eyguières, il possède une centaine de ruches où il élève des reines et produit du miel. Miels d’été, de printemps, multifloral, de thym ou de romarin, Thierry propose des crus différents au gré des saisons et des floraisons.   Mélanie et Jean-Marc Chapeau : producteurs de produits laitiers, ils les réalisent exclusivement avec le lait de leur vingtaine de vaches laitières. Ils en élèvent deux races : la Tarine, au lait très protéique, et la Jersiaise, au lait très gras. Ils récoltent en moyenne 25 litres de lait par jour, transformés ensuite en fromages, yaourts ou crèmes glacées. L’élevage est effectué en agriculture biologique depuis 2010.   http://www.parcs-naturels-regionaux.fr/producteur/fromagerie-roumanille

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    Présentation :    Aujourd’hui, c’est une femme au parcours déjà bien rempli et installée à Saint-Rémy-de-Provence qui va nous livrer son carnet de recettes : Fanny Rey. Son nom vous dit peut-être quelque chose car elle a participé à un concours de cuisine télévisé en 2011. L’année dernière, elle a été la seule femme à obtenir une étoile au guide Michelin et a été consacrée « femme chef de l’année » en 2017. Voilà déjà plus de dix ans qu’elle a quitté sa Bourgogne natale pour s’installer dans les Alpilles et depuis, elle n’a eu de cesse de valoriser ce territoire. Elle va nous embarquer sur le marché hebdomadaire de Saint-Rémy-de-Provence où l’on va rencontrer ses amis producteurs. La Provence étant une terre riche en fleurs et en herbes aromatiques, elle est donc propice à l’apiculture : Fanny va nous emmener chez Thierry Azzolin, apiculteur chez qui elle se fournit. Ensuite, nous irons voir Mélanie Chapeau qui produit des yaourts, fromages et crèmes glacées avec le lait bio de ses vaches. Pour finir cette balade dans les Alpilles, on se rendra chez Brigitte, ancienne céramiste et pâtissière hors pair, qui va nous cuisiner une tarte emblématique de la région, la tarte aux pignons. Nous retrouverons enfin Fanny pour un quatre mains en cuisine avec Julie afin de préparer son « plat signature ».   Liens utiles   Olivier et Julie Melquior : ces bouchers-charcutiers sont aussi éleveurs, ils possèdent des bovins de la race Aubrac, une quinzaine de mères et de veaux qu’ils conditionnent avant de les vendre sur les marchés.   www.boucherie-melquior.fr   Franck Breau : directeur du domaine du Château Romanin, il gère une soixantaine d’hectares de vignes cultivées depuis 1988 selon le principe de biodynamie, une première en Provence et qui a fait la signature des vins de Romanin. Ce chai « cathédrale » a été réalisé en 1992 par l’architecte Serge Hennemann en s’inspirant des cathédrales gothiques. Il a creusé la cave dans la roche pour garantir un meilleur repos et vieillissement du vin.   www.chateauromanin.com/le-vignoble/   Jonathan Wahid : frère du chef étoilé Sylvestre Wahid, ce chef pâtissier né au Pakistan, a appris auprès de Daniel Lallemand à Pézenas et a travaillé avec Bruno Cirino au Royal Monceau à Paris.  Après être devenu chef de partie au Ritz, il est sacré Champion de France du Dessert en 2005. Il est le compagnon de Fanny Rey, rencontrée quand ils travaillaient au Ritz à Paris.   Nicolas Brochain : cet horticulteur et pépiniériste cultive plus d’une vingtaine de variétés de plantes aromatiques dans sa serre de 100 m². Il travaille depuis un an avec Fanny Rey qui lui commande de nouvelles variétés aux saveurs bien développées qu’elle aime associer dans ses plats.   Thierry Azzolin : apiculteur installé à Eyguières, il possède une centaine de ruches où il élève des reines et produit du miel. Miels d’été, de printemps, multifloral, de thym ou de romarin, Thierry propose des crus différents au gré des saisons et des floraisons.   Mélanie et Jean-Marc Chapeau : producteurs de produits laitiers, ils les réalisent exclusivement avec le lait de leur vingtaine de vaches laitières. Ils en élèvent deux races : la Tarine, au lait très protéique, et la Jersiaise, au lait très gras. Ils récoltent en moyenne 25 litres de lait par jour, transformés ensuite en fromages, yaourts ou crèmes glacées. L’élevage est effectué en agriculture biologique depuis 2010.   http://www.parcs-naturels-regionaux.fr/producteur/fromagerie-roumanille
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    Les carnets de Julie

    Recette : Tarte aux amandes de Brigitte - Les Carnets de Julie - La cuisine provençale

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    Tarte aux pignons et aux amandes de Brigitte Pour 6 personnes Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de repos : 30 minutes Ingrédients : 70 g de pignons...

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    Tarte aux pignons et aux amandes de Brigitte Pour 6 personnes Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de repos : 30 minutes Ingrédients : 70 g de pignons...
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    Les carnets de Julie

    Recette : Agneau des Alpilles et légumes de Fanny Rey - Les Carnets de Julie - La cuisine provençale

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    Agneau des Alpilles et légumes de Fanny Rey Pour 4 personnes Temps de préparation : 1 h 15 Temps de cuisson : 24 heures + 2 h 30 Ingrédients : 1 navet long 75 cl de lait 1 CS de miel...

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    Agneau des Alpilles et légumes de Fanny Rey Pour 4 personnes Temps de préparation : 1 h 15 Temps de cuisson : 24 heures + 2 h 30 Ingrédients : 1 navet long 75 cl de lait 1 CS de miel...
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    Les carnets de Julie

    La cuisine provençale - Les Carnets de Julie

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    Aujourd'hui, c'est une femme au parcours déjà bien rempli et installée à Saint-Rémy-de-Provence qui va nous livrer son carnet de recettes : Fanny Rey. Son nom vous dit peut-être quelque...

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    Aujourd'hui, c'est une femme au parcours déjà bien rempli et installée à Saint-Rémy-de-Provence qui va nous livrer son carnet de recettes : Fanny Rey. Son nom vous dit peut-être quelque...
  • Divertissement

    Midi en France

    Depuis Caen

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Helena Morna est en charge du tourisme, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et Hélène Gateau s'occupe des sujets relatifs aux animaux et à la nature.

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    Chaque semaine, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs découvrent une ville différente dont ils dévoilent les richesses artistiques, culinaires, patrimoniales ou historiques. Helena Morna est en charge du tourisme, Nathalie Schraen-Guirma s'intéresse au «Made in France», et Hélène Gateau s'occupe des sujets relatifs aux animaux et à la nature.
  • Documentaire

    Les 100 lieux qu'il faut voir

    Saison 3

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    Département authentique et contrasté, l'Aveyron, du nom de la rivière qui le traverse, se situe au nord-est de la région Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon. Ses grands espaces, ses gorges et ses trésors géologiques séduisent chaque année de nombreux voyageurs. Classé parmi les mieux préservés du pays, ce territoire abrite également des villages plein de charme, des églises imposantes et des châteaux bâtis par les Templiers. Des édifices architecturaux uniques, comme le Viaduc de Millau, contribuent par ailleurs à la richesse de son patrimoine.

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    Département authentique et contrasté, l'Aveyron, du nom de la rivière qui le traverse, se situe au nord-est de la région Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon. Ses grands espaces, ses gorges et ses trésors géologiques séduisent chaque année de nombreux voyageurs. Classé parmi les mieux préservés du pays, ce territoire abrite également des villages plein de charme, des églises imposantes et des châteaux bâtis par les Templiers. Des édifices architecturaux uniques, comme le Viaduc de Millau, contribuent par ailleurs à la richesse de son patrimoine.
  • Documentaire

    Histoire d'Outre-mer

    Saison 2

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    Une décennie après la disparition d'Aimé Césaire, Dany Laferrière, de l'Académie française, Raphaël Confiant, Romuald Fonkoua, Sylvie Andreu, Marijosé Alie et Ménélik sont aux côtés de Fabrice d'Almeida pour expliquer et décrypter la modernité de son oeuvre. Des auteurs et des artistes qui témoignent de la puissance d'un travail qui rayonne bien au-delà de la Caraïbe et de l'Hexagone. Une flamme, allumée avec «Cahier d'un retour au pays natal», en 1939, qui n'est pas prête de s'éteindre.

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    Une décennie après la disparition d'Aimé Césaire, Dany Laferrière, de l'Académie française, Raphaël Confiant, Romuald Fonkoua, Sylvie Andreu, Marijosé Alie et Ménélik sont aux côtés de Fabrice d'Almeida pour expliquer et décrypter la modernité de son oeuvre. Des auteurs et des artistes qui témoignent de la puissance d'un travail qui rayonne bien au-delà de la Caraïbe et de l'Hexagone. Une flamme, allumée avec «Cahier d'un retour au pays natal», en 1939, qui n'est pas prête de s'éteindre.
  • Documentaire

    Histoire d'Outre-mer

    Saison 2

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    Un documentaire français réalisé par Isabelle Simeoni, Fabrice Gardel en 2018. Artiste humaniste et militant politique de la cause noire, Aimé Césaire bénéficie d'une stature unique. L'ensemble de son oeuvre littéraire, artistique et politique a porté haut le nécessaire combat de l'altérité et de la négritude dans les sociétés post-coloniales. La modernité de son discours continue de faire sens pour certains de ses «héritiers naturels». A l'exemple de JoeyStarr qui, en déclamant sur scène «L'insurrection est le plus sain des devoirs», dirige une lumière inédite sur les mots de Césaire en les faisant siens. Audrey Pulvar, Georges Pau-Langevin ou encore Daniel Maximin, expliquent comment s'opère la transmission de l'universalisme du discours d'Aimé Césaire dans un monde fragmenté et en quête de sens.

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    Un documentaire français réalisé par Isabelle Simeoni, Fabrice Gardel en 2018. Artiste humaniste et militant politique de la cause noire, Aimé Césaire bénéficie d'une stature unique. L'ensemble de son oeuvre littéraire, artistique et politique a porté haut le nécessaire combat de l'altérité et de la négritude dans les sociétés post-coloniales. La modernité de son discours continue de faire sens pour certains de ses «héritiers naturels». A l'exemple de JoeyStarr qui, en déclamant sur scène «L'insurrection est le plus sain des devoirs», dirige une lumière inédite sur les mots de Césaire en les faisant siens. Audrey Pulvar, Georges Pau-Langevin ou encore Daniel Maximin, expliquent comment s'opère la transmission de l'universalisme du discours d'Aimé Césaire dans un monde fragmenté et en quête de sens.

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